Koldskål & Kammerjunkere: lidt sundere

Jeg bor sammen med en mand, som elsker koldskål – helt vildt! Jeg spiser meget sjældent koldskål, jeg er ikke den store fan – og jeg synes, at der er alt for mange tilsætningsstoffer i den, man kan købe (og tomme kalorier for den sags skyld!). Nu har jeg fundet på et udemærket (proteinrigt) alternativ, som også er godkendt af min kræsne, koldskålsglade mand.

DSC_0103 DSC_0106

Til kammerjunker skal du bruge (45-50 stk.):

  • 110 gram mandelmel (minihakker – mandler – bum!)
  • 50 gram boghvedemel (eller almindelig hvedemel, spelt eller fuldkornsmel)
  • 1,5 tsk. bagepulver
  • 2 scoop proteinpulver med vaniljesmag (jeg bruger denne)
  • 2 tsk. kardemomme
  • et nip salt
  • 2 hele æg
  • eventuelt fint hakkede mandler

Tænd ovnen på 180 grader (varmluft), bland det hele sammen og form små kugler, pres dem flade – så de ligner helt almindelig kammerjunker. Drys eventuelt halvdelen med de fint hakkede mandler eller andet – bag dem i 8-9 minutter. Opbevar dem i en tætsluttende beholder. De smager næsten som de traditionelle kammerjunker, de er sprøde og crispy – som man kender dem og har næsten samme smag – men du kan spise dem her, med god samvittighed! Almindelige kammerjunker har nemt 500 kalorier pr.100 gram, disse har 250 kalorier pr.100 gram!

Til koldskålen skal du bruge:

  • 1 liter kærnemælk
  • 400 gram fromage fraise/skyr/kvark/græsk yoghurt
  • 2-3 scoop proteinpulver med vaniljesmag (jeg bruger denne)
  • eventuelt frosne bær (hindbær, jordbær eller solbær)

Blend det hele sammen i en blender, server det iskoldt med de fine hjemmelavede kammerjunker til.

Advertisements

6 tanker om "Koldskål & Kammerjunkere: lidt sundere"

  1. Pingback: Koldskål & Kammerjunker: lidt sundere

  2. Pingback: Koldskål & Kammerjunker: lidt sundere

  3. Pingback: Kammerjunker uden sukker og smør | KATRINES KØKKEN

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s