Proteinopskrifter.dk

Søde Morten, som står bag proteinopskrifter.dk, gæster i dag bloggen med et lækkert, glutenfrit og proteinrigt brød. Jeg er stor fan af Morten, som altid formår at lave lækre opskrifter, med et højt proteinindhold. Især Mortens opskrifter på kager og desserter er blandt mine favoritter. Kig forbi ham her.

2013-04-26-21.25.28-1024x768

Jeg ved, at Matilde ofte laver vegetarretter og derfor gæsteblogger jeg med en opskrift, som netop tager hensyn til det. Derudover vil jeg gerne udbrede budskabet om, at man selv kan lave ganske lækkert, mættende, protein- og fiberrigt brød, til at stille brødlysten, hvis man blot bliver fortrolig med et par mindre kendte ingredienser, som fx ærteprotein. Matilde har tidligere på bloggen advokeret for brugen af ærteprotein – og jeg vil gerne istemme denne anbefaling. Ærteprotein er en meget overset variant af proteinpulver, som man kan lave fantastiske proteinopskrifter med; jeg synes i særdeleshed, at smagen egner sig godt til brødopskrifter (det er personligt ikke noget jeg ville drikke rent – men jeg drikker så heller aldrig noget af mit proteinpulver) – denne opskrift er et godt eksempel på netop det.

Derudover er opskriften også meget lav på kulhydrater – kun 5 gram pr. 100 gram. Nu er jeg ikke specielt kulhydratforskrækket – men det er rart at kunne få sit brød, uden at indtage store mængder af carbs. Det er ligeledes også glutenfrit. Jeg har ingen problemer med gluten, men jeg ved at mange går op i det (og der er også mange der desværre unødvendigt og fejlagtigt har diagnosticeret sig selv med en intolerance overfor det).

Så hvis i, ligesom jeg, er bread-o-holic, så kan i trygt giver jer i kast med denne opskrift på en omgang fiberrigt proteinbrød.

Ingredienser:

10 g sesamfrø
15 solsikkefrø
20 g kværnede hørfrø (jeg kværner mine i en kaffekværn)
20 g fiber husk
15 g sukrin
50 g
ærteprotein
150 g æggehvide
1 g salt
0,5 tsk natron
0,5 dl vand

Fremgangsmåde:

  1. Kom ærteprotein, solsikkefrø, sesamfrø, kværnede hørfrø, fiber husk, sukrin, salt og natron i en skål
  2. Bland herefter æggehvide og vand i og rør kraftigt rundt i 1-2 minutter.
  3. Fordel massen i en form (en mindre end fungerer klar bedst, har du ikke sådan en, så anbefaler jeg at fordoble portionen).
  4. Kom et lag af sesamfrø på toppen af brødet (eller solsikkefrø eller noget helt andet du har lyst til) og tryk det let ned i brødet med en ske (så det ikke falder af når de er færdigt).
  5. Bag brødet på 170 grader i 40 minutter.
  6. Enjoy!

glutenfrit brød

Find Morten på instagram @proteinopskrifter og undertegnede @helsematildedk

Tak fordi du havde tid og lyst til, at besøge min blog Morten!

Milking Almonds

Søde Trine er veganer og har en smuk blog. Da jeg så den, vidste jeg, at jeg ville have Trine som gæst, her på bloggen. Find hendes yderst smukke og inspirerende blog her og find hende på instagram @milkingalmonds!
Trine har udvalgt 3 af hendes favorit opskrifter – find dem ved at trykke på billederne. Men først en intro:
 
Trine Rask, 24 år, bor i København med min kæreste og jeg elsker mad!
Jeg går op i, at behandle min krop med respekt, så den kan virke så længe som muligt. I min søgen efter en sund, etisk og smuk livsstil, var det let af lande på veganisme. Veganere spiser alle typer af jordens smukke mad og afholder sig fra at spise ting, der er taget fra dyr. Vi lytter til den evigt foranderlige videnskab, som fortæller, at vores menneskekroppe ikke har brug for, eller godt af, produkter med og fra dyr. Vi mener at alle dyr har ret til, at passe sig selv og at de ikke er maskiner uden hjerne, bevidsthed og følelsesregister.
 
Lemon & Sunflower Pesto Pasta

Lemon & Sunflower Pesto Pasta

Min kærlighed til mad er så stor, at jeg valgte at lave en blog, hvor jeg deler min mad og mine opskrifter. Du kan kigge forbi, hvis du leder efter lækre alternativer til din aftensmad, sunde snacks, smukke morgenmadssmoothies, lidt mere grønt i hverdagen eller hvis du er interesseret i, hvordan mad uden dyr ser ud.
 
 
Du behøver ikke tro på de samme ting som mig, for at nyde jordens plantemad.
 
Rainbow Smoothie

Rainbow Smoothie

Snickers Barer

Snickers Barer

Find Trine’s smukke og enormt appetitvækkende blog her og find hende på instagram @milkingalmonds

Tak til Trine for “besøget” her på bloggen! Snickersbarene skal snart afprøves! Ser de ikke bare for lækre ud?! Jeg kan ikke få dem ud af hovedet.

Nu er jeg jo ikke selv veganer som Trine er, men jeg synes alligevel, at hendes opskrifter er kreative, simple og nemme at gå til. Selvom du hverken er vegetar eller veganer, kan du altså sagtens smutte forbi bloggen og måske afprøve et par af opskrifterne. Måske har du en i din omgangskreds, som er laktoseintolerant? Måske vil du gerne skære lidt ned på sukker? Måske mangler du anerledes inspiration til din næste dessert? Så er bloggen helt klart et besøg værd!

Kan i hvert fald ikke anbefale Milking Almonds nok! Jeg er stor fan!

Find mig på instagram @helsematildedk

 
 
 
 
 
 

5:2 diæten indtil videre

download (1)

Skønne Pernille, som du kan læse mere om her, tester i øjeblikket den hypede diæt 5:2 – hun har nu været i gang i 2 uger, hvordan er det gået:

Fastedagene er endnu ikke et problem, jeg spiser ingenting. Jeg drikker dog kaffe med mælk og te. Men spisedagene! De er en helt anden historie!
 
Jeg spiser og spiser og spiser. Mandag spiste jeg en hel Dagmar tærte. Den fra Føtex. Langt ude!
Fredag gik jeg også amok i hjemmebagte grovboller med æble og kanel, fik konsumeret 8 styks med smør..
 
Efter sådan en uge, havde jeg kun dårlige forventninger til mål og vejning. Resultatet viste, at jeg vejer 400 gram mere, end jeg gjorde for 2 uger siden. Jeg har 700 gram mindre fedt men er blevet 1 kg muskelmasse rigere. Derudover har jeg taget 600 gram på i rent væske. Hvis det kan se sådan ud, efter en ædeuge, så er jeg på rette vej. Jeg prøver derfor, at holde mig helt fra kagerne i denne uge. Og Føtex.
Næste måling er på lørdag!
 
Ugens forventede udfordring: Tirsdag fastede jeg og underviste i step om aftenen – på helt tom mave. Men det var slet ikke et problem. Tværtimod – jeg var mere “skarp” og havde lidt mere energi i kroppen, end jeg plejer. Mine elever synes nok, at jeg var lidt for kæk den aften.
 
Der er mange kosteksperter og eksperter generelt, som kritiserer diæten, men det fungerer rigtig godt for mig, indtil videre. Jeg er klar på de næste par uger, jeg giver den en skalle og har vægttabet som min største motivation!
 
Følg med i næste uge, hvor Pernille skriver om sin 3.uge som fastende stepinstuktør!
 
Jeg vil lige understrege, at hverken Pernille eller jeg er eksperter eller på nogen måde anbefaler denne diæt. Pernille kom og spurgte mig, om jeg havde lyst til, at skrive om hendes forsøg med 5:2 – og det ville jeg meget gerne. Jeg kan godt lide, at dele erfaringer og oplevelser med jer her på bloggen, i stil med, da jeg selv testede at faste, som du kan læse mere om her og her.
Instagram @helsematildedk
 

Sundt ideal: Søde, jordnære Jonna

johna1 johna3
Alder: 18 år,
Vægt: 68 kilo,
Højde: 180 cm,
Uddannelse: Går i 3.g på idrætslinjen, med biologi og idræt som hovedfag, 
Diverse: Bor i Sydvestjylland, hvor jeg bor i lejlighed sammen med min kæreste gennem snart 2 år.
 
Jeg er vokset op på landet, hvor mælken er fuldfed, den står på sovs og kartofler hver aften, fedtet er ikke skåret fra kødet og der er altid kage eller franskbrød med tandsmør til eftermiddagskaffen. Der har altid været fyldt godt op med kalorier og proteiner, hvilket alle de hårdtarbejdende mænd (læs: min far og brødre) har stærkt brug for. At være landmand er et hårdt arbejde! Da jeg var mindre, levede jeg af samme kost, som mændene – jeg var “chubby”, men ikke tyk – da jeg så begyndte at hjælpe til på gården i min fritid, blev meget af fedtet lavet om til muskler – jeg voksede både udaf og opad, og jeg mindes tydeligt da jeg i 8. klasse fortalte en veninde, at vægten sagde over 80 kilo. Forbavset sagde hun, at det kunne man altså ikke se! 
 
Men jeg ved det skam godt – jeg har aldrig været et lille nips, og jeg har altid været større end de andre piger. Jeg har aldrig haft en flad mave, eller mellemrum mellem lårene og jeg har det egentligt fint med det – for selvom jeg drak (og stadig gør) mælk med 10% fedt, spiser kartofler og fedt fra kød, og gerne spiser et godt stykke kage, så har alt maden været med til, at holde begge mine fødder stabilt på jorden, holde mig rask og give mig et sundt og fornuftigt syn på livet. For mælken har min far og bror selv malket fra køerne, hvorefter køerne igen blev lukket ud på det dugfriske græs igen, sovsen er lavet fra bunden af, med mælk fra gården og med sky lige fra stegen af, kartoflerne er ude fra marken, som min bedstefar lige har gravet op, kødet er fuld af fedt og opvokset ude i stalden, lige ved siden af køkkenet og kagen bagte min mor i weekenden. 
 
Sådan husker jeg min barndom, tilsat en masse hule bygning ude i skoven, ridning på naboens heste udover markerne, lange gåture i den store skov med hundene, soppen i bækkene med veninderne og i det hele taget en masse aktivitet udendørs, indtil mor råbte, at der var mad. Jeg takker mine forældre og familie i det hele taget, for en fantastisk og Morten Korch lignende barndom!
 
Og så blev jeg teenager! Pludselig gik det hele op i, at have det rigtige tøj (killah jeans og kawasaki sko, I ved), at gå til den rigtige sport, blive inviteret til de rigtige fester, være flabet og være tynd. Det gik egentligt meget godt, jeg fik prøvet en masse af og har fået minder for livet med mange mennesker. Men det der med at være tynd, var bare skide svært, når ens mor serverede fuldfed mad hver dag. Jeg har simpelthen prøvet mange kure af, men med en rygrad som en regnorm og et køleskab fyldt med lækker mad, er de alle gået i vasken. Jeg flyttede hjemmefra og sammen med min kæreste, og så havde jeg pludselig helt selv ansvar for, hvad jeg spiste. Forskellige kure kom igen på prøve, nogle sundere end andre – men rygraden forblev ormet! Men mens succes historierne omkring vægttab gik diagonalt nedad, steg interessen for sundhed stik modsat. 
johna6 johna5
 
Vægttab er ikke magi, men ren matematik og udholdenhed – indtag mindre end man forbrænder, og så kommer det hele lidt af sig selv. Men selvfølgelig kan man så spise Frosties til morgenmad og en lille pizza til aften, og så stadig være under 1600 kalorier. Men er det så sundt!? Overhovedet ikke! Mætter det? Næppe… Bliver du glad, får energi og en smuk hud og indre? Aldrig! Og det er derfor begrebet “sundt vægttab” er ret spændende. For et vægttab er et vægttab – men skal det være sundt, skal man til at, tænke på ens egen krop – og det er sjældent en kur fra ens yndlings dameblad er skabt til en speciel person.
Man kan vælge at gå helt bananas, eller man kan bruge sin sunde fornuft… Valget faldt på det sidste for mit vedkommende, og med hvad mine forældre har lært mig i tankerne, har jeg ved hjælp af ekstra fysisk aktivitet, og mad lavet fra bunden af gode råvarer, faktisk tabt mig 12 kilo siden 8. klasse. Stille og roligt, hvilket egentligt er helt fint, for min krop (og hud især) har kunne følge med. Hvis jeg tænker over det, så har jeg det faktisk skide godt i min krop – jeg har intet i mod at stå i undertøj i omklædningsrummet, i bikini på stranden eller nøgen foran min kæreste. Selvom maven stadig har en lille bule forneden og lårene stadig klistrer mod hinanden om sommeren og luner hinanden om vinteren, så er min selvtillid i top – jeg har en sund og stærk krop, og jeg kan næsten ikke bede om mere!
 
Jeg drømmer om at uddanne mig til kostvejleder, så jeg kan hjælpe andre med at finde den sunde fornuft igen og gøre, hvad der er godt for præcis deres krop – indtil videre prøver jeg på min blog.  
Jeg har selv nået mit drømmemål: At komme under de 70 kilo. Nu er målet vidst at få en mere markeret mave – på den sunde måde!
johna4
Se flere sunde piger her.

Gæsteblogger: Maria fra corefood.dk

25_1

Bag skærmen sidder en 18-årig introvert træningselsker, med en ualmindelig stor passion for madlavning og gastronomi. Min allerstørste forkærlighed må dog gå til chokoladen. Jeg har derfor startet bloggen www.corefood.dk, hvor jeg vil dele min store kærlighed til god mad med jer.

hm1

Elitesport har, indtil for et halvt års tid siden, præget hele min hverdag. Når jeg ikke var i skole eller lavede lektier, befandt jeg mig enten på squashbanen, i fitnesscenteret eller i en hal til turnering! Det var fedt … troede jeg. For hva’ pokker, hvad var alternativet? Jeg havde fået støtte af Team Danmark og valgt at gå 4 år i gymnasiet, fordi det var squash jeg brændte for. Men til sidst måtte jeg stå af – ikke fordi jeg ikke elskede at træne, for det gjorde jeg, og det GØR jeg stadig. Jeg var træt af, at det hele skulle være konkurrence – hele tiden finde ud hvem, som er bedst. Jeg var hverken en god vinder eller taber – ligegyldigt resultatet, var jeg sjældent glad, når jeg havde spillet.

Jeg skal ikke udelukke, at jeg en dag kommer til, at dyrke sport på højt plan igen, måske løb, men ”one on one” ligesom squash – glem det! Men det vil nu altid være, en superfed sport alligevel! Jeg vil konkurrere mod mig selv, og jeg vil gøre det for min egen skyld.

Bloggen har jeg startet, fordi jeg elsker at lave mad, jeg elsker at skrive, og jeg elsker at fotografere. Jeg har det allerbedst, når jeg har en hel dag alene, hvor jeg kan få lov til, både at eksperimentere med desserter og gode råvarer, mens jeg spiser 80% chokolade og tv’et kører i baggrunden. For mit vedkommende, nyder jeg i lige høj grad at lave god mad, som at spise god mad. Og hvorfor så corefood? Ja, hvorfor ikke? Nok mest af alt, fordi jeg ikke vil have tingene pakket ind og gjort mere avancerede, end de egentlig er. Både hvad angår mad, men bestemt også i dagligdagen! Ingen dikkedarer herfra.

Jeg har haft ret svært ved at finde ud af, hvad der egentlig gør mig glad. Stort set alt hvad jeg lavede, lavede jeg fordi ”sådan var det”. Men det kommer man ikke langt med! Skolen kan jeg nok ikke komme uden om – det vil nok gavne i længden. Men jeg løber, dyrker crossfit, laver mad, spiser chokolade og blogger – fordi det er dét jeg elsker.

To be yourself in a world that is constantly trying to change you is the greatest accomplishment.”

hm2 Mit mål med bloggenm er ikke at have en! Jeg blogger og laver mad, udelukkende fordi jeg elsker det. Det gør mig glad. Jeg håber utrolig meget på, at den kan åbne nogle døre og udfordre mig. Jeg vil utrolig gerne have en fremtid, som kan indebære et gastronomisk aspekt, ikke nødvendigvis kok eller konditor. Jeg er umiddelbart ikke interesseret i, at opfinde den dybe tallerken – det har de sørme gjort rigtig godt før mig. Jeg vil bare gerne formidle, eksperimentere og lære. Selvom mine talenter måske ligger i sporten og det boglige, så er det gastronomien, som jeg brænder for! Talent må for alt i verden ikke skygge over glæde, vilje og passion.

IMG_0729

 Rigtig skøn sommer til jer alle herfra! Vi ses på www.corefood.dk og på instagram @mariafrandsendk

Gæsteblogger: Julie

Søde Matilde har spurgt, om jeg har lyst til at være gæsteblogger på hendes indbydende, inspirerende og kreative blog! Dét findes der naturligvis kun et svar på: Naturligvis – En ære

1069128_10151779045376303_1913379025_n

Mit navn er Julie, 24 år og enlig mor til Villum på knap 10 mdr. For blot 10 måneder siden vejede jeg 27 kg mere end i dag. Selvom jeg lynhurtigt tabte kiloene igen, blev jeg i maj måned godt og grundigt træt af at være ”tyndfed”. Jeg var slasket, tynd og uden former. Min krop var, i mine øjne, ulækker. Heraf dukkede min lyst op til at skabe forandringer. Mit mål var, og er stadig, at blive fuldstændig trimmet og samtidig øge min muskelmasse.
Jeg er en stædig pige, der på trods af mangel på tid, alligevel har fundet plads i kalenderen. Det indebar dog, at jeg måtte omprioritere en del for at skabe plads til den daglige træning. Som studerende og enlig mor kan det være en udfordring at få alt til at hænge sammen, men første skridt er vilje.
Jeg begyndte derfor at indsamle relevant information på nettet omkring styrketræning, cardio samt forskellige former for træningsprogrammer og teknikker. Alt føltes som et stort cirkus for mig i starten, og jeg besluttede mig for, at melde mig ind i Fitness World og bare ”prøve det hele lidt af”. Det vigtigste for mig var, at lære min krop at kende, inden jeg udsatte den for en massiv omvæltning. Jeg fik demonstreret de forskellige øvelser og fandt desuden selv nye øvelser på f.eks. youtube eller hos andre inspirationskilder på instagram og på blogs. Jeg fandt også lynhurtigt ud af, hvad min krop responderede positivt og negativt på. Derudover blev jeg gjort opmærksom på mine styrker og svagheder, hvilket hjalp mig til at kunne tilrettelægge et hensigtsmæssigt og progressivt træningsprogram. Jeg har nu trænet intensivt i 1,5 måned (før dette trænede jeg hjemme i ca. 2 måneder) .
Mit nuværende træningsprogram ser således ud:
  • Mandag: Ben/booty
  • Tirsdag: Ryg/biceps
  • Onsdag: Cardio + mave (helst interval, roning og stairmaster)
  • Torsdag: FRI
  • Fredag: Ben/booty
  • Lørdag: Skulder/bryst/triceps
  • Søndag: Cardio + mave (Eller et crossfit hold)
Min absolutte passion indenfor styrketræning er de olympiske løft, hvilket mine nedenstående yndlingsøvelser også bærer præg af:
  • Shoulder-press
  • Squat/front squat
  • Deadlifts/deadlifts for the hamstrings
  • Walking lunges (med 8-12 kg’s håndvægte i hver hånd)
En af årsagerne til, hvorfor jeg har et bankende hjerte for de olympiske løft er, fordi jeg aldrig har set eller mærket så store fremskridt så hurtigt, ved andre øvelser. De presser mig til det yderste og sveden driver af mig fra start til slut. De er ikke kun med til, at træne min styrke, men også min balance, teknik og udholdenhed. Jeg oplever rigtig mange piger, der bevidst undgår disse løft, fordi de er bange for at blive kæmpe store. Dette er en misforståelse! Tynde modeller træner også squats – og forbliver slanke. Vær ikke bange for vægte – de er jeres ven!
Motivation, dedikation og vilje:
Denne overskrift beskriver meget godt vejen til succesoplevelserne med min træning. Jeg har fundet ud af, at det ikke er at hurtigt fix, at nå sine mål, det kræver hårdt arbejde. Når du ikke træner, spiser du sundt og forbereder regelmæssige måltider, sørger for at sove og drikke tilstrækkeligt med væske. Det er et benhårdt fuldtidsarbejde – og jeg tror, det er det, der overrasker mange, som så desværre ender med at give op! Til gengæld findes der ikke en bedre kilde til velvære og selvtillid.

946865_10151765469911303_296611560_n

Mine bedste råd til at nå dine mål:
  • Start med at sætte dig et overordnet mål med din træning og indsaml derefter al relevant information til teknik og fremgangsmåder.
  • Gå derefter på opdagelse med din krop – find ud af, hvordan din krop arbejder, restituerer, siger stop – og hvordan den udvikler sig og hvad den responderer positivt på. Ignorer aldrig din krops signaler.
  • Fastsæt nogle delmål og del gerne din træning med andre, det motiverer dig til at fortsætte og samtidigt forpligter det også. F.eks. nyder jeg at dele min træning på Instagram. Mine følgere forventer, at jeg træner, så de kan se fremgang – det motiverer mig til at fortsætte hver dag.
  • Træning + sund kost går hånd i hånd. Du vil ikke opnå de ønskede resultater uden sund kost og regelmæssige måltider. Så sørg for at handle sundt ind og begræns dine cheat-meals til 1 ugentligt måltid.
  • Drop de lette 1-2-3 kg’s vægte. Go hard or go home! Du skal udfordre din krop, du er stærkere end du tror. Begynd derfor med f.eks. 5 kg’s vægte og så tag færre gentagelser. Husk at øge din belastning i alle øvelser gradvist – men ikke for hurtigt. Ellers vil dine resultater gå i stå – og dette vil også øge risikoen for at motivationen vil svigte.
  • Variér din træning, øvelser og gentagelser, det chokerer kroppen og presser den yderligere – så du undgår at træning, bliver en kedelig rutine. Træning skal være udfordrende, spændende og gerne fyldt med nye målsætninger.
  • Hav tålmodighed og husk at gode ting er værd at vente på. Jeg bliver dagligt overrasket over, hvor mange succesoplevelser træning giver mig!
  • Sidst men ikke mindst: Man kan hvad man vil – vær stædig, men tålmodig! Hvem har nogensinde fortrudt en workout?

Tak til søde Julie for sit fine indlæg – find hende på instagram: villumsmor

Gæsteblogger: Saskro

Endnu et skønt indlæg fra den flittige instagrammer Saskro – som tager fine, inspirerende og über lækre billeder af sin mad – læs Sascha’s tidligere indlæg her. I dette indlæg, har Sascha kreeret 2 lækre retter:

Bulgursalat med granatæble og feta: (som hovedret til 2 personer)

2013-02-16 16.11.43

  • 2 dl. bulgur
  • 2 gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • 2 appelsiner
  • 1 lille rødløg
  • 30 gram mandler
  • 1 stor håndfuld frisk mynte
  • 1 stor håndfuld persille
  • 50 gram feta
  • salt og peber

Kog bulgur som anvist på pakken, sammen med det pressede hvidløg. Skær gulerødderne i tern, skræl appelsinerne og skær dem i fileter. Hak mandlerne, rødløg og krydderurter. Brug både kerner og saft fra granatæblet i salaten. Smuldr fetaosten og drys med salt og peber.

Simpel frokostsalat med ristede majs og knækbrød: (frokost til 1 person)

2013-02-28 15.00.52

  • ca. 150 gram majs (fra frost eller sukkerfri fra dåse)
  • 1 stor håndfuld frisk spinat
  • 5 gode små tomater
  • 1 håndfuld sukkerærter
  • ca. 100 gram fintsnittet hvidkål
  • 1 stykke knækbrød
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. friskpresset citron
  • lidt presset hvidløg
  • lidt oregano
  • salt og peber

Rist majsene på en pande med lidt salt. Skær grøntsagerne som du godt kan lide dem, bland dressingen og hæld den over grøntsagerne. Top med knækket knækbrød.

Tusind tak til Sascha for de fine indløg – hvis du er med på instagram bølgen, så sørg for at følge Saskro – og bliv inspireret og ikke mindst sulten!