Proteinopskrifter.dk

Søde Morten, som står bag proteinopskrifter.dk, gæster i dag bloggen med et lækkert, glutenfrit og proteinrigt brød. Jeg er stor fan af Morten, som altid formår at lave lækre opskrifter, med et højt proteinindhold. Især Mortens opskrifter på kager og desserter er blandt mine favoritter. Kig forbi ham her.

2013-04-26-21.25.28-1024x768

Jeg ved, at Matilde ofte laver vegetarretter og derfor gæsteblogger jeg med en opskrift, som netop tager hensyn til det. Derudover vil jeg gerne udbrede budskabet om, at man selv kan lave ganske lækkert, mættende, protein- og fiberrigt brød, til at stille brødlysten, hvis man blot bliver fortrolig med et par mindre kendte ingredienser, som fx ærteprotein. Matilde har tidligere på bloggen advokeret for brugen af ærteprotein – og jeg vil gerne istemme denne anbefaling. Ærteprotein er en meget overset variant af proteinpulver, som man kan lave fantastiske proteinopskrifter med; jeg synes i særdeleshed, at smagen egner sig godt til brødopskrifter (det er personligt ikke noget jeg ville drikke rent – men jeg drikker så heller aldrig noget af mit proteinpulver) – denne opskrift er et godt eksempel på netop det.

Derudover er opskriften også meget lav på kulhydrater – kun 5 gram pr. 100 gram. Nu er jeg ikke specielt kulhydratforskrækket – men det er rart at kunne få sit brød, uden at indtage store mængder af carbs. Det er ligeledes også glutenfrit. Jeg har ingen problemer med gluten, men jeg ved at mange går op i det (og der er også mange der desværre unødvendigt og fejlagtigt har diagnosticeret sig selv med en intolerance overfor det).

Så hvis i, ligesom jeg, er bread-o-holic, så kan i trygt giver jer i kast med denne opskrift på en omgang fiberrigt proteinbrød.

Ingredienser:

10 g sesamfrø
15 solsikkefrø
20 g kværnede hørfrø (jeg kværner mine i en kaffekværn)
20 g fiber husk
15 g sukrin
50 g
ærteprotein
150 g æggehvide
1 g salt
0,5 tsk natron
0,5 dl vand

Fremgangsmåde:

  1. Kom ærteprotein, solsikkefrø, sesamfrø, kværnede hørfrø, fiber husk, sukrin, salt og natron i en skål
  2. Bland herefter æggehvide og vand i og rør kraftigt rundt i 1-2 minutter.
  3. Fordel massen i en form (en mindre end fungerer klar bedst, har du ikke sådan en, så anbefaler jeg at fordoble portionen).
  4. Kom et lag af sesamfrø på toppen af brødet (eller solsikkefrø eller noget helt andet du har lyst til) og tryk det let ned i brødet med en ske (så det ikke falder af når de er færdigt).
  5. Bag brødet på 170 grader i 40 minutter.
  6. Enjoy!

glutenfrit brød

Find Morten på instagram @proteinopskrifter og undertegnede @helsematildedk

Tak fordi du havde tid og lyst til, at besøge min blog Morten!

Reklamer