HIIT it!

0cba9b00-5564-4587-9096-88abb30665f0 boksing box-jump

I stil med mit indlæg om LISS, kommer her lidt basis viden omkring den nye, utrolig hypede træningsform: HIIT!

HIIT er forkortelse for High Intensity Interval Training. Cardio/fedtforbrænding, hvor du kører med høj intensitet i en kort periode. Det kan du f.eks. gøre ved løb eller cykling. Du skal op omkring din maxpuls. Kender du ikke den, er tommelfingerreglen: 220 minus din alder. Er du 20 år er din maxpuls altså 200. Men du kan ikke helt regne med det, min maxpuls er f.eks. 215 og jeg er snart 26 år. Når du dyrker HIIT, siges det, at din krop forbrænder energi i op til 2 døgn efter, at du er færdig med din træning. Det må siges at være imponerende og ikke mindst ret så effektivt, hvis du er ude på, at tabe dig.

Hvad forskellen på HIIT og intervaltræning så er, det kan jeg ikke helt tyde mig frem til. Men inden for fitnessverdenen kommer der jo hele tiden noget nyt, ligesom crossfit og zumba(!) var det helt store for nogle år siden. Lige nu er det altså HIIT, men spørger du mig, er der ikke den store forskel på dét og helt almindelig intervaltræning.

Fordele ved HIIT:

  • kortere træningspas, hvilket er ideelt hvis du har travlt,
  • større fedttab – jo højere intensitet, jo højere kalroieforbrænding,
  • forbedrer din kondition.

En HIIT træning behøver ikke vare længere end 30 minutter og kan f.eks. se sådan ud:

Nybegynder:
Opvarmning: jog langsomt i 5 minutter,
HIIT: 8 x 30 sekunders sprint, 1 min gang mellem hver sprint,
Cool down: jog 5 minutter.

Øvet:
Opvarmning: jog 5 minutter,
HIIT: 12 x 30 sekunders sprint, 1 minutter gang/jog imellem hver sprint,
Cool down: jog 5 minutter.

Hardcore:
Opvarmning: jog 5 minutter,
HIIT: 12 x 45 sec sprint, 1 min gang/jog mellem hver sprint,
Cool down: jog 5 minutter.

Instagram @helsematildedk

En lyst dag

DSC_0664En lystbetonet dag – en dag hvor du kun gør det, som du har lyst til. Hvor tit har du sådan en dag?

Jeg har sjældent, meget sjældent sådan en dag. Og hvis der er noget, som dette år har lært mig (læs mere her, her og her), så er det, at livet er skide kort, du aner ikke om du er her imorgen eller i næste uge og jeg har lært, at støvsugning, rengøring, tøjvask og andre ting, a la det, er fuldstændig ligegyldige. Når alt kommer til alt. Jeg tvivler stærkt på, at jeg på mit dødsleje, vil tænke på alle de gange, hvor jeg fik støvsuget og mit hjem skinnede.

Derfor har jeg indført lyst-dage, som altså er dage, hvor jeg udelukkende gør ting, som jeg har lyst til. Hvis jeg har lyst til gøre rent, så gør jeg det – har jeg ikke, så lader jeg være. Har jeg lyst til, at være sammen med min kæreste hele dagen, uden at vi foretager os noget som helst, så gør jeg det. Jeg øver mig på, at være i nuet, hvor intetsigende og “Gajol-æske agtigt” det end må lyde. Men det gør jeg faktisk. Jeg har derfor dage i mit liv, hvor jeg hele dagen igennem lytter til, hvad jeg har lyst til, at lave. Og jeg tror faktisk, at jeg er sjovere at være sammen med, på de dage. Jeg tænker ikke (så meget) på, hvad der skal laves af huslige pligter, hvad vi skal have at spise, hvornår jeg mon skal til tandlægen igen og om der er penge nok i banken. Det er oftest på de dage, hvor min kæreste og jeg har det allerbedst, får de bedste snakke, holder i hånd og kommer nær hinanden.

Det er skide svært, og jeg overholder det langt fra, men jeg øver mig meget, for jeg vil lære noget, af den krise, som min familie og jeg har været igennem i år. Jeg vil blive bedre til at leve livet, lade være at bekymre mig og ikke spekulere over, hvad andre tænker om mig. Lige præcis på den måde, levede min elskede lillebror i de 23 år, som han nåede at leve, og jeg ved, at han er stolt af mig, hvis jeg kan prøve, at give lidt slip. Bare engang imellem.

Instagram @helsematildedk

 

 

Sund version: Coleslaw

IMG_2509Da jeg i september var til høstmarked, købte jeg et kæmpe spidskål, som kun kostede en 20ér. Jeg skulle derfor være kreativ, for at få det brugt og gerne på forskellige måder. Min svigermor kom med idéen coleslaw og resultatet blev rigtig godt.

Du skal bruge (til 2 personer):

  • Spidskål (jeg brugte omkring 7 cm),
  • 4 store gulerødder,
  • ½ citron,
  • 1,5 dl. sojayoghurt eller et andet syrnet produkt (f.eks. græsk yoghurt, skyr, fromage fraise),
  • salt, peber, evt. lidt sennep.

Snit kålen fint, skær gulerødderne i tynde stave (eller snit, jeg havde bare ikke tålmodigheden den dag). Bland yoghurt sammen med citron og krydderier og vend grøntsagerne deri. Lad det trække i køleskabet i 1 times tid og smag til med salt. Spis coleslaw med falafler, kikærtepandekager, vegetarsteg eller som fyld i en majspandekage.

Instagram @helsematildedk

Aftengrød rørt med kakao

IMG_2555Efterår betyder grød. I hvert fald herhjemme. Og det behøver ikke altid være morgengrød. Efter en utrolig lang dag, efterfulgt af en endnu hårdere træning, gad jeg ikke rigtig lave mad. Men var skide sulten – så det blev til junk-food a la Helse Matilde: hurtig, sund grød med en undertone af dessert. Lige præcis dén slags mad, som jeg elsker allerhøjest.

Jeg lavede grøden af 50 gram grovvalsede havregryn og 20 gram quinoaflager. Kogte det op som almindelig grød (med lidt salt), tog det af blusset, rørte 1-2 spsk. kakaopulver i, 1 tsk. kokosolie og et nip vaniljepulver. Imens grøden kogte, ristede jeg en håndfuld hasselnødder, hakkede dem og dryssede dem udover grøden, sammen med agave (du kan bruge honning), æbletern (fra Urtekram) og citronskal.

Kig forbi mit basislager, som jeg (endelig) har fået lavet.

Følg mig på instagram @helsematildedk

Tahin spread

IMG_2483[1]

Jeg elsker alle former for nøddesmør – og sesamsmør aka. tahin er bestemt ikke en undtagelse! Du kan lave den selv på denne fætter eller købe det i de fleste supermarkeder.

Når jeg er i et køkken, følger jeg aldrig en opskrift, det hele foregår på sjus – også denne spread. Hvor stor en portion du får ud af dette, må du fornemme undervejs. Du skal bruge:

  • tahin – homemade eller købt (den fra Urtekram er udemærket!)
  • honning eller agave,
  • saft og skal fra en økologisk citron.

Det hele skal køres igennem minihakkeren – smag eventuelt til med lidt salt og mere citron. Du kan bruge spread’en på ristet brød, på kikærtepandekager, som dip til grønt eller på en salat. Se også min rødbedespread og gulerodsspread.

Find mig på instagram: helsematildedk

Blomkålspandekager

blomJeg elsker blomkål, jeg spiser det råt flere gange om ugen. Jeg køber næsten altid et blomkål, når jeg er ude og handle, hvilket resulterede i, at der pludselig lå 2½ blomkål i mit køleskab. Gode råd var dyre, for så meget blomkål spiser jeg trods alt ikke. Jeg fandt derfor denne opskrift, ændrede den lidt og bagte pandekager. Jeg var lidt skeptisk – men det viste sig, at pandekager og blomkål er en helt perfekt kombination!

Du skal bruge:

  • ½ blomkål,
  • 2 æg,
  • 1 dl. kikærtemel (du kan også bruge almindelig mel eller havregryn),
  • salt,
  • peber,
  • paprika,
  • HUSK,
  • friske krydderurter.

Der er til omkring 6-8 pandekager, afhængig af, hvor store du laver dem.

kål kål2

Blend blomkål til små bitte stykker, jeg brugte min minihakker. Tilsæt resten af ingredienserne, bland godt og steg pandekagerne på en varm pande i olie. Hæld olie på panden under stegningen, de suger lidt til sig. Spis dem med en grøn salat, med brød, på rugbrød, med guacamole, med kartofler og dressing eller spis dem kolde. De er virkelig lækre og det er en super genvej til, at få sine daglige 600 gram.

Find mig på instagram: helsematildedk

 

Cookies for breakfast

DSC_0140DSC_0144

Det begynder vist at skinne igennem her på bloggen, at jeg er vild med cookies. Ikke desto mindre er der endnu en opskrift på cookies – fordi jeg elsker morgenmad og fordi jeg elsker kage. Dén kombination er næsten perfektion for mig.

Selvom det er cookies, så prøv at kig på ingredienserne – dem kunne jeg altså godt finde på, at spise til morgenmad på f.eks. havregrød – så hvorfor ikke forklædt som cookies?

Du skal bruge:

  • 1 banan,
  • 1 finthakket æble eller en håndfuld tørrede æbletern (fra f.eks. Urtekram),
  • 1 dl. gryn,
  • en lille håndfuld tranebær,
  • en lille håndfuld groft hakkede nødder,
  • en lille håndfuld groft hakket chokolade (minimum 70%),
  • 1 tsk. kanel,
  • 1 dl. hindbær

Tænd ovnen på 175 grader varmluft, bland alle ingredienserne sammen og fordel klatter af dejen på bagepapir. Tryk dem flade med dine fingre og bag dem i 15-20 minutter. Spis dem til morgenmad med et glas juice, sojayoghurt, granola eller en smoothie.

Find mig på instagram: helsematildedk